Frivolidades del Kiosco del Parque

Esta receta la encontré en el blog La Sopa Gansa Son unas galletitas deliciosas en forma de palitos rebozados con azúcar y canela. Con pocos ingredientes vamos a hacer un montón. Mira! Ingredientes 125 grs. de harina 65 grs. de mantequilla fría 30 grs. de azúcar 1 yema de huevo 1/2 cucharadita de canela en polvo Azúcar y Canela para rebozar Echamos la harina en un bol, añadimos la mantequilla fría en pequeños trozos. Frotamos la mantequilla con la harina sin unir. Agregamos el azúcar, la yema de huevo y la canela. Mezclamos todo muy bien amasando un rato hasta obtener una masa muy manejable no pegajosa. Cogemos porciones de masa, rodamos por la mesa de trabajo hasta obtener unos palitos alargados que vamos a cortar con un cuchillo del tamaño que más nos guste. Yo los he hecho de un diámetro parecido al de un lápiz y de largos como 4 cm. Rebozamos cada uno con una mezcla de azúcar y canela. Los vamos colocando sobre la bandeja cubierta con papel de h...

Hoy os enseño los hojaldres que hemos tenido para el desayuno. Se les ha abierto los ojos como platos, y cuando han visto que llevaban chocolate ya ni os cuento. Son así de fáciles. Ingredientes Hojaldre 100 grs. de chocolate negro 250 grs. de queso mascarpone azúcar glass Cortamos el hojaldre en porciones iguales cuadradas ó rectangulares del tamaño que nos guste más. (Si utilizamos uno congelado que viene más gordito, descongelamos y estiramos la masa con un rodillo. Este es el que yo utilizo) Haremos montones de dos, un trozo encima de otro. Los colocamos sobre la bandeja cubierta con papel de horno Horneamos a 200 grados hasta que se hinchen y se doren ligeramente. Sacamos y dejamos enfriar Mientras horneamos el hojaldre, deshacemos el chocolate en el microondas. Cuando esté fluido, añadimos el Mascarpone y batimos todo con las varillas eléctricas. Cortamos cada hojaldre por el medio (simplemente con la mano se separarán ) Rellenamos con  el mascarp...

Si aún no eres fan de las galletas de avena ....es porque no las has comido! Cada vez lo utilizamos mas en repostería y en masas pan. --------------- Ingredientes para 25 galletas aprox. 200 grs. de copos de avena 75 grs. de mantequilla  1 huevo 100 grs. de azúcar moreno 50 grs. de azúcar blanco 2 cucharadas de harina Chips de chocolate al gusto ----------------- En un bol vamos a echar los copos de avena. Calentamos la mantequilla en el microondas para que se quede casi líquida y la echamos por encima Añadimos el huevo ligeramente batido, el azúcar moreno, el azúcar blanco y las cucharadas de harina Mezclamos y agregamos los chips de chocolate con leche Removemos todo bien obteniendo una masa que vamos a extender con el rodillo sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada Cortamos con un vaso o molde de galletas redondo y las vamos dejando sobre la bandeja cubierta con papel de horno. Hor...

Aunque he hecho esta coca varias veces no la había publicado. Es de esas recetas que siempre sale bien pero las fotos no acaban de convencer Como ya me han pedido la receta varias veces aquí os la doy. El vaso de medida es el de agua normal Ingredientes 4 huevos M 2 vasos de azúcar 1 vaso de leche 1 vaso de aceite de girasol 1 vaso de almendra molida 2 vasos de harina 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal 1 sobre doble de gasificante Azúcar para espolvorear Batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta blanquear. Añadimos la leche y el aceite. Removemos. Ahora la almendra, la harina tamizada , la levadura y el gasificante. Terminamos de mezclar, volcamos la masa en el molde cubierto con papel de hornear Espolvoreamos con azúcar la superficie (si queremos también con almendra fileteada) Horno a 180 grados durante 30/35 minutos aprox. Pinchamos para comprobar que está bien hecho en el interior, sacamos y dejamos enfriar.

Hoy unas roscobolas que no puedes dejar de hacer! Si no quieres hacerlas con Amaretto, las puedes hacer con licor de almendras, pero pruébalas. La textura como la de los roscos fritos pero sin perder el tiempo en hacerlos. Ingredientes 2 huevos M 100 grs. de azúcar Ralladura de 1 naranja 80 grs. de aceite de oliva suave ó de girasol 80 grs. de leche 50 grs. de licor Amaretto ó licor de almendras 400 grs. de harina aprox. 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal (5 ó 6 grs,) Aceite para freír y azúcar para rebozar Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen volumen Añadimos ralladura de naranja, el aceite, la leche y el licor de almendras. Mezclamos Tamizamos encima la levadura en polvo y harina Mezclamos todo bien, tapamos con papel film y dejamos reposar media hora. Ponemos el aceite a calentar en una sartén honda. Cuando esté listo, destapamos la masa y con dos cucharas cogeremos porciones de masa que vamos echando a la sartén. Vamos ...

Hoy no tocaban galletas, iba a preparar un Bundt Cake de trufa y naranja. No sé que ha pasado, bueno, si lo se... he abierto antes de tiempo el horno para comprobar pinchando si estaba hecho y se ha desinflado como un globo. Es que en la cocina todo tiene su tiempo. Si vas con prisas luego pasan estas cosas. Así que he tenido que improvisar y hacer estas galletas a toda prisa. A ver qué te parecen. Ingredientes 200 grs. de dulce de leche 100 grs. de mantequilla en pomada 100 grs. de azúcar 300 grs. de harina 1 huevo M Mezclamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos. Nos queda una masa algo pegajosa. Nos untamos las manos con un poco de aceite, hacemos bolas con la masa y colocamos sobre la bandeja cubierta con papel de horno. He aprovechado para usar un sello para galletas que compré en Granada hace dos meses. Untas el sello con un poco de aceite, presionas la bola de masa y despegas con cuidado. Si no tienes ninguno simplemente apl...

Las galletas de hoy me parecen bastante feuchas, pero no tiene nada que ver su sabor con su aspecto. Son como las de antes, como las que se comían en casa cuando éramos niños. Pero hoy no os voy a decir que son fáciles. Son pringosas para manejarlas y darles alguna forma y no conviene echarles más harina de la cuenta. Al hornearlas no son como otras galletas que a ojo ya sabes que están listas, porque se mantienen blanquísimas y cuesta que se doren.  Si nos pasamos de horno estarán durísimas. Vale la pena que te arriesgues para probarlas ó .... que vengas a verme y te las hago! Si lo quieres intentar los ingredientes son muy sencillos 250 grs. de nata 2 cucharadas de zumo de limón.      (Podemos sustituir nata y zumo por Creme fraiche ó nata agria) 250 grs. de azúcar 2 yemas de huevo 500 grs. de harina Si utilizamos la nata y el zumo de limón, mezclamos ambos, removemos y dejamos reposar 10 min. A esta mezcla (ó a la creme fraiche) vamos a...

Hoy hemos empezado la semana así de bien. Unos churritos para el café que nos han venido de fábula! La masa que he preparado no es exactamente la de los churros, es más como la masa choux al llevar huevos. Pruébala! Ingredientes 250 grs. de agua 40 grs. de mantequilla 1 cucharadita de sal 250 grs. de harina 4 huevos M Aceite para freír y azúcar para espolvorear En una olla ponemos a hervir el agua con la mantequilla y la sal. Cuando se ponga en ebullición  echaremos la harina de golpe y removemos hasta que la masa  se despegue de la olla Cogemos las varillas eléctricas y vamos moviendo mientras añadimos uno a uno los huevos hasta obtener una masa sin grumos que vamos a meter dentro de una manga pastelera. La boquilla según el grosor que queramos en los churros. Ponemos aceite a calentar y preparamos un plato grande cubierto con papel absorbente y otro plato con abundante azúcar. Cuando esté listo el aceite iremos echando en él porciones de masa que...

Hoy cocinamos con patatas y es una receta dulce! Estas tortitas son como unos bizcochitos blanditos muy suaves. No notarás que son de patata a no ser que te lo digan. Ingredientes 2 huevos 250 grs. de patatas, peladas y cocidas 150 grs. de azúcar 1 cucharadita de vainilla líquida 1 cucharadita de canela molida 100 grs. de Harina 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal Azúcar para espolvorear Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. Reservamos En un bol vamos a machacar las patatas, añadimos las yemas, el azúcar, la vainilla y la canela. Batimos bien que quede bien triturada la patata. Tamizamos encima harina y levadura y mezclamos. Por último añadimos las claras montadas con movimientos envolventes. Echamos la mezcla en una manga pastelera y pondremos montoncitos de masa sobre la bandeja cubierta con papel de horno. Espolvoreamos cada montoncito con un poco de azúcar Horneamos a 180 grados durante 10/12 minutos hasta que ...

Hoy tenemos otra vez magdalenas. Las de hoy las hemos hecho más pequeñitas y menos llamativas pero igual de buenas De este tamaño nos salen 48 unidades Ingredientes 1 envase de claras pasteurizadas (300 grs.) (Si utilizamos claras no envasadas, es decir de huevos normales, las magdalenas subirán mucho mas) 1 pizca de sal 170 grs. de azúcar 100 grs. de aceite de girasol 150 grs. de zumo de naranja ralladura de una naranja 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal 275 grs. de harina Azúcar para espolvorear En un bol vamos a batir bien las claras con la pizca de sal y el azúcar hasta doblar volumen Añadimos el aceite y el zumo de naranja y también la ralladura Tamizamos encima la levadura con la harina y terminamos de mezclar. Ponemos las cápsulas de papel dentro de los moldes rígidos, llenamos cada una bastante sin llegar hasta el borde y espolvoreamos por encima con un poco de azúcar. Horneamos a 190 grados durante 18 minutos aprox. hasta comprobar que están...

Las magdalenas de hoy son irresistibles. Yo no sé si es porque son de cacao con ese color tan bonito que tiene ó por los chips de chocolate, pero es que han volado en un santiamén! ------------------ Ingredientes para 18 magdalenas 3 huevos medianos 150 grs. de azúcar 1 chorrito de vainilla líquida 100 grs. de leche 80 grs. de aceite de girasol 60 grs. de cacao en polvo sin azúcar (Valor) 1/2  sobre de levadura en polvo tipo Royal 1 sobre doble de gasificante 250 grs. de Harina Batimos bien los huevos con el azúcar hasta doblar volumen y blanquear. Añadimos la vainilla, la leche y el aceite, removemos. Echaremos ahora el cacao y tamizamos encima la levadura, el gasificante y la harina. Empezamos a batir a baja velocidad y aumentamos conforme mezclamos hasta que nos quede una masa bien homogénea. Preparamos las cápsulas de las magdalenas dentro de otros moldes rígidos. Llenamos cada una 2/3 de su capacidad (Si echamos la masa dentro de una manga pastelera s...

Hoy un gran bizcocho que ya tocaba. Si tienes plátanos en casa, adelante! Ingredientes para un bizcocho bien grande 4 Huevos M 400 grs. de azúcar 3 plátanos 220 grs. de aceite de girasol ó de oliva suave 260 grs. de leche 500 grs. de Harina 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal 1 sobre doble de gasificante Almendra laminada y azúcar para espolvorear Batimos los huevos con el azúcar en un bol hasta doblar volumen y blanquear Cortamos los plátanos en trozos pequeños y los añadimos junto con el aceite y la leche. Batimos. Tamizamos encima la harina, levadura y gasificante. Preparamos nuestro molde cubriéndolo con papel de hornear y volcamos en él la mezcla. Espolvoreamos con abundante azúcar y almendra laminada. Horneamos a 180 grados durante 35 minutos aprox. dependiendo de vuestro horno. Cuando empieza a separarse los bordes del bizcocho de las paredes del molde y a agrietarse la superficie comprobamos con una brocheta si está bien hecho por dentro. ...

Hoy hemos tenido galletas de frutos secos para desayunar. Se pueden hacer con la mezcla de frutos secos que os guste más ó solo con una clase de ellos a vuestro gusto. Como la mayoría de mis recetas antes de media hora las tendrás hechas, venga! Ingredientes para unas 30 galletas 125 grs. de mantequilla en pomada 60 grs. de azúcar 1 cucharada de leche 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal 200 grs. de Harina 100 grs. de frutos secos. Yo una bolsita mezclada de Avellanas, Almendras, Nueces, Pistachos y Anacardos. Con un cuchillo afilado y con cuidado troceamos los frutos secos varias veces que queden pequeños. Mezclamos en un bol la mantequilla, el azúcar, la cucharada de leche, la levadura en polvo y la harina Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos los frutos secos y los introducimos en la masa. Irenos cogiendo porciones de masa de unos 18 grs. aprox. , apretamos entre las manos y redondeamos aplastando ligeramente (Tendrán algo de tendenci...

Nada puede ser tan fácil como estas tortitas! Dan totalmente el pego y están muy ricas! Ingredientes para un montón 1 paquete de tortitas mexicanas de trigo pequeñas Aceite para freír Azúcar y Canela para espolvorear Abrimos las tortitas y con unas tijeras cortaremos cada una en cuatro trozos. Ponemos aceite de girasol a calentar y cuando esté listo echaremos en él varios trocitos de tortitas a fuego medio. Volteamos con ayuda de una espumadera ó tenedor. Sacamos cuando estén doraditas sobre papel absorbente. Aún calientes rebozamos con azúcar y canela. Sal de la cocina haciendo como que te secas el sudor después de toda la mañana cocinando estas delicias y prepárate para las felicitaciones de todos! y todo por un par de euros. Mañana...más!