Hoy hemos tenido galletas de frutos secos para desayunar.
Se pueden hacer con la mezcla de frutos secos que os guste más ó solo con una clase de ellos a vuestro gusto.
Como la mayoría de mis recetas antes de media hora las tendrás hechas, venga!
Ingredientes para unas 30 galletas
125 grs. de mantequilla en pomada
60 grs. de azúcar
1 cucharada de leche
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
200 grs. de Harina
100 grs. de frutos secos. Yo una bolsita mezclada de Avellanas, Almendras, Nueces, Pistachos y Anacardos.
Con un cuchillo afilado y con cuidado troceamos los frutos secos varias veces que queden pequeños.
Mezclamos en un bol la mantequilla, el azúcar, la cucharada de leche, la levadura en polvo y la harina
Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos los frutos secos y los introducimos en la masa.
Irenos cogiendo porciones de masa de unos 18 grs. aprox. , apretamos entre las manos y redondeamos aplastando ligeramente (Tendrán algo de tendencia a romperse) y las vamos colocando sobre la bandeja cubierta con papel de hornear.
A 180 grados durante 15 minutos aproximados hasta que se doren ligeramente.
Sacamos y dejamos enfriar antes de cogerlas.
Compré una bolsita de pistachos troceaditos de un bonito color verde brillante y he añadido en algunas galletas presionando un poco cuando aún estaban calientes, pero se caían y no he puesto más.
Quedan más bonitas esteticamente pero el sabor final no variaba.
Qué frutos secos te gustan más?
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