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Colineta de Teverga

La Colineta es como se denomina en la zona de Galicia y Asturias a un bizcocho de almendra.

Es un plato festivo en honor de celebraciones importantes como la fiesta del Santo Ángel de la Guarda en Semana Santa, la Virgen de Cébrano o las fiestas de la Magdalena en Entrego en Agosto aunque en otros pueblos gallegos y asturianos es propia del carnaval.

Una variación de este dulce es hacerla de Nuez ó de Avellanas como se hace en Teverga (en asturianoTeberga) que es un concejo de la comunidad autónoma del Principado de Asturias.




Yo la he hecho hoy de avellanas ya que la de almendra es bastante parecida a la Tarta de Santiago que ya os mostré.
En la receta original se debe mojar con vino blanco una vez horneada aunque si se hace con coñac queda mas esponjosa y se termina decorando haciendo unos dibujos de cuadraditos con merengue

Como nosotros íbamos a comerla enseguida y estaba muy jugosa ni la hemos bañado ni decorado, una delicia tal cual!



Además lo podemos versionar sin gluten sustituyend…
Entradas recientes

Tortas de Anís

Ya sé que pongo muchas recetas con anís, pero no lo puedo evitar!

Cualquier receta que caiga en mis manos que lleve esos deliciosos granitos de matalahúva me obliga a probarla.


Estas tortitas , hechas en casa, no son tan crujientes como las que podemos comprar en el super, pero por el contrario son mucho más jugosas y un sabor mucho más definido.


Es una receta fácil y muy económica que no puedes dejar de probar!


-------------- Ingredientes para hacer 20 aprox según tamaño del molde
75 grs.de aceite de oliva 1 cucharada de anís en grano (Matalahúva) 200 grs. de harina 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal 75 grs. de licor de Anís 10 grs. de azúcar 1 pizca de sal
------- Aceite para pincelar Azúcar para espolvorear
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Ponemos el aceite a calentar junto con la cucharada de granos de anís.
Apartamos del fuego cuando empieza a humear antes de que oscurezcan los granos demasiado

En un bol amplio echamos la harina tamizada y volcamos sobre ella el aceite caliente m…

Cake de Avena

La avena no es solo para hacer galletas!, prueba a sustituir harina en alguna de las recetas de bizcocho que te guste

Y si no, mira qué pinta tiene este cake!



Queda algo más frágil, pero te encantará la textura y el sabor.

Sólo te dejarán las migas ;)




------------------ Ingredientes
3 huevos M 200 grs. de azúcar moreno 215 grs. de leche 175 grs. de aceite de oliva suave 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal 350 grs. de copos de avena triturados
---------
Para espolvorear:
Azúcar Moreno Azúcar Blanco Copos de Avena
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Precalentamos el horno a 180 grados

Preparamos el molde de Cake forrándolo con papel de horno o utilizando una cápsula de papel especial para este tipo de moldes (mejor poner dos para reforzar)

Trituramos los copos de avena con un molinillo eléctrico o electrodoméstico similar. Reservamos

En un bol amplio batimos bien los huevos con el azúcar moreno.
Añadimos el aceite y la leche

Vamos añadiendo mientras batimos los copos de avena triturados y la levadura

Galletas Bretonas

Un clásico de la repostería francesa de la región de Bretaña con un toque de sal que podemos hornear como galletas o como base para hacer tartas u otros pastelitos.



Al ser una receta con gran cantidad de mantequilla se recomienda hornear la masa dentro de aros metálicos de emplatar para que guarden su forma.
El problema es que tendríamos que tener un gran número de aros para no tener que hacer múltiples hornadas.



Por ello también se pueden hacer dentro de otros moldes como los metálicos utilizados para hacer magdalenas aunque luego pueden ser difíciles de extraer o bien en moldes de silicona como las que hacemos hoy aunque no salen tan redonditas y perfectas pero es mucho mas cómodo



---------- Ingredientes 
150 grs de azúcar 150 grs. de mantequilla blandita 80 grs. de yema de huevo (aprox. las yemas de 4 huevos) 1/2 cucharadita de sal 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal 250 grs. de Harina (Puede que algo mas)
Opcional vainilla líquida
--------------
En un bol amplio batimos el azúc…

Cake de Canela

Un cake húmedo y calentito ideal para el café del día


Y un aroma a canela increíble

-------------------- Ingredientes
165 grs. de leche 1 cucharada de zumo de limón 115 grs. de Mantequilla en pomada 200 grs. de azúcar 2 huevos M 1 pizca de sal 1 cucharadita de canela en polvo 1 chorrito de vainilla líquida 190 grs. de harina 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal 1/2 cucharadita de bicarbonato
----------
Azúcar moreno Canela en polvo Azúcar blanco
------------------
Precalentamos el horno a 180 grados
Preparamos el molde del cake forrándolo con papel de hornear. Reservamos.

Mezclamos Azúcar moreno y canela en un cuenco y reservamos


Añadimos a la leche la cucharada de zumo de limón y dejamos reposar unos minutos

En un bol amplio batimos la mantequilla blandita con el azúcar

Agregamos 1 huevo mientras batimos y una vez integrado el otro huevo

Echamos en el bol la sal, canela y vainilla líquida. Batimos.
Ahora la leche con el zumo de limón. Batimos

Tamizamos encima harina, levadura y bic…

Miguelitos

Los miguelitosson unos pastelillos típicos de la localidadalbaceteñadeLa Rodahechos a base de finohojaldre, rellenos de crema y espolvoreados conazúcar glasé


Tan sencillos y tan ricos!

--------------------- Ingredientes
1 plancha de hojaldre rectangular Crema pastelera:  1/2 L de leche  6 cucharadas de azúcar 1 chorrito de vainilla líquida  40 grs. de Maizena 1 yema de huevo
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azúcar glass
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El día anterior prepararemos la crema pastelera en solo 5 minutos al microondas Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos bien

Buñuelos rellenos de Queso y Miel

Una receta sencilla de la que siempre podemos echar mano si queremos comer algo dulce sin tener que encender el horno

En la receta de hoy, además del queso y la miel, hemos aromatizado con ralladura de naranja y zumo.
Siempre podéis suprimirlos o bien cambiarlos por limón, lima, etc..

Dependiendo de la acidez del queso crema que utilicemos podemos reducir el azúcar del relleno, ir probando para dejar a vuestro gusto.


------------- Ingredientes
2 huevos M y 1 yema 75 grs. de azúcar 250 grs. de queso crema tipo Philadelphia ralladura de naranja 20 grs. de zumo de naranja 250 grs. de harina  8 grs. de levadura en polvo tipo Royal
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Relleno 200 grs. de queso crema tipo Philadelphia 60 grs. de miel 50 grs.azúcar
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Aceite para freír Azúcar glass para espolvorear
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En un bol amplio batimos los 2 huevos y la yema con el azúcar
Añadimos y mezclamos el queso crema, la ralladura y el zumo de naranja

Tamizamos encima harina y levadura y batimos bien.

Galletas de Avena y Coco

Una de las galletas que nos llaman mas la atención son las de avena, que parece que son mas sanas y tenemos menos remordimientos, no?



Lo que sí podemos afirmar es que la textura crocante es única y que admiten la combinación de otros ingredientes que nos encantan: pasas, naranja confitada, miel, chocolate...

Hoy añadimos coco y para rematar un poco de chocolate, no vas a poder resistirte!



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Ingredientes para hacer 25 aprox.
250 grs. de Copos de Avena 125 grs. de Coco Rallado 4 cucharadas de Azúcar Moreno 100 grs. de aceite de Girasol  2 Huevos M
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Opcional Chocolate
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En un bol amplio echamos los copos de avena y el coco rallado
Echamos por encima las cucharadas de azúcar moreno, el aceite y los huevos ligeramente batidos

Mezclamos todo bien, extendemos la masa resultante sobre la mesa de trabajo, limpia y ligeramente aceitada, con la ayuda del rodillo de amasar dejándola algo gordita

Cortamos con un molde redondo o con un vasito y las vamos deja…