Ir al contenido principal

Entradas

Galletas Navideñas Reno

Cerramos el año con la última receta navideña que he hecho con mi hija pequeña.



Muy sencillas y sin complicaciones, pero resultonas y graciosas como las que hicimos de Arañas en Halloween  con la misma receta.


Hemos utilizado un molde redondo para hacer las caras aunque quedarían mejor con uno especial con forma de reno



------------ Ingredientes para 30 galletas 
250 grs. de mantequilla en pomada 100 grs. de azúcar glass 1 huevo M 1 pizca de sal 400 grs. aprox. de harina 1 cucharadita de cacao en polvo (Valor) Colorante rojo
-------------
Mini Pretzels Chips de chocolate blanco
------------------

En un bol mezclamos con una espátula la mantequilla, el azúcar glass, el huevo y la sal

Vamos añadiendo poco a poco la harina mientras mezclamos con la mano hasta obtener una masa manejable no pegajosa pero blandita (según el tamaño del huevo utilizado será necesario más o menos cantidad de harina)

Separamos un poco de masa como del tamaño de una nuez y aparte le añadimos la cucharadita de ca…
Entradas recientes

Mantecados Sin Gluten

Si eres celiaco seguro que buscas una buena receta de dulces navideños que puedas comer, pero aún mas, con ingredientes asequibles tanto económicamente como localizados en tu súper habitual.



Esta receta puede que sea la tuya porque a nosotros nos ha encantado sin ser celiacos!


------------- Ingredientes para 30 aprox.
2 cucharadas de sésamo (ajonjolí) 250 grs. de azúcar glass 2 cucharadas de canela en polvo 1 yema de huevo  100 grs. de Mantequilla en pomada (blandita) 200 grs. de Manteca de cerdo en pomada (Puede sustituírse por Mantequilla) 400 grs. de Harina de Arroz
--------
Para espolvorear azúcar glass
---------------
Trituramos las semillas de sésamo. Yo lo hago con el molinillo de café
Lo echamos en un bol amplio junto con el azúcar glass y la canela

Añadimos la yema de huevo, mantequilla y manteca de cerdo

Mezclamos todo bien con la mano bien limpia y vamos añadiendo poco a poco la harina de arroz

Conseguiremos una masa poco pegajosa pero bastante delicada.

Colocamos la masa e…

Mantecados de Naranja y Canela

Cada temporada navideña voy agregando al blog recetas típicas de estas fechas y tenía pendiente estos mantecados sencillos en los que no es necesario tostar la harina antes.




------------------ Ingredientes
200 grs. de Manteca de Cerdo en pomada 50 grs. de Mantequilla de pomada 2 yemas de huevo 150 grs. de azúcar Ralladura de naranja 1 cucharadita de canela 500 grs. de harina
------
Para espolvorear Azúcar y Canela
----------------

Precalentamos el horno a 180 grados

En un bol amplio, batimos la manteca de cerco y la mantequilla blandita con las yemas de huevo.

Agregamos azúcar, ralladura de una naranja grande y canela en polvo.

Vamos añadiendo poco a poco la harina mientras mezclamos bien hasta obtener una masa manejable

Enharinamos la mesa de trabajo ligeramente y estiramos la masa con el rodillo de amasar dejándola gordita como 1 cm.

Vamos cortando con el cortapastas elegido y vamos depositando sobre la bandeja cubierta con papel de hornear


Horneamos durante 20 minutos aprox, sacam…

Tortitas de Arroz con Leche

Unas tortitas a la plancha transforman cualquier día en festivo y si además las hacemos de arroz con leche tendremos un día muy especial!

Pero no pienses que es un faenón.
No te pasa en casa que haces el arroz con leche y todos lo devoran en un abrir y cerrar de ojos, pero a veces nos queda un bol que ya nadie quiere ?



Pues ese que nos sobra es el que vamos a utilizar y así no lo tiramos.
Y si no.... pues lo compramos ya hecho! Que venden algunos en el súper que también están buenísimos.


----------------- Ingredientes
2 huevos M 190 grs. de arroz con leche 75 grs. de Harina 7 grs. de levadura en polvo tipo Royal Opcional canela en polvo y ralladura de limón Mantequilla para pincelar -----------
azúcar glass para espolvorear
-------------------
En un bol batimos los huevos con varillas
Agregamos el arroz con leche, harina tamizada y levadura.

Obtenemos una masa no muy espesa.
Probamos y añadimos canela o ralladura de limón al gusto si fuera necesario

Ponemos a calentar la plancha o un…

Empanadillas de Crema

Cocinar no siempre necesita mucho tiempo.
Hay muchos productos que nos ayudan para acortar los tiempos de elaboración como las obleas para empanadillas refrigeradas.

Y aunque normalmente las rellenamos con preparaciones saladas, no se nos pueden olvidar las que son dulces!!


No pierdas de vista estas que nos van a solucionar alguna que otra merienda.


------------
Ingredientes
1 paquete de obleas para empanadillas crema pastelera (receta rápida al microondas aquí)
------
aceite para freír azúcar para rebozar
------------
Ponemos aceite a calentar en una sartén

Abrimos el paquete de obleas y vamos rellenando cada una con una cucharadita de crema.
Cerramos para formar la empanadilla presionando bien los bordes



Vamos echando en el aceite caliente y volteamos con una espumadera para hacer bien por ambos lados.


Sacamos, dejamos sobre papel absorbente  y rebozamos bien con azúcar


Tortas de Recao

De origen Murciano y típico dulce mas bien navideño.




Son unas pastas de almendra y anís al horno con un toque final de miel que os va a encantar y muy sencillas de preparar.


------------------ Ingredientes para hacer 30 aprox
170 grs. de aceite de oliva Cáscara de Naranja 250 grs. de Harina 200 grs. de almendra cruda molida 170 grs. de azúcar 1 cucharadita de bicarbonato 125 grs. de licor de anís seco 75 grs. de zumo de naranja Ralladura de naranja ó de limón
Almendras crudas picadas en trocitos (las mías con piel)
---------------
Miel
-----------------

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol echaremos la harina tamizada.

Ponemos a calentar en un cazo el aceite con la cáscara de naranja hasta que humee.
Apagamos el fuego y sacamos la cáscara de naranja.

Volcamos el aceite caliente sobre la harina para escaldarla mientras removemos con una cuchara de madera.

Añadimos la almendra molida, el azúcar, bicarbonato, licor de anís y el zumo de naranja y la ralladura.
Mezclamos todo bie…

Pastas Capuchinas

Os traemos unas pastas que se deshacen en la boca con sabor a capuchino que nos encantan para tomar con el café calentito



Para ello vamos a utilizar el concentrado en polvo que utilizamos para preparar un capuchino en casa y para acentuar el sabor añadiremos café recién preparado y bien fuerte ó licor de café si lo preferimos.
Al hornear el sabor a café se difumina quedando muy suave



--------------- Ingredientes para hacer 30 aprox.
125 grs de aceite 300 grs.de harina 2 cucharadas de azúcar moreno 60 grs. de café (ó de licor de café) 40 grs. de preparado en polvo para capuchino
-----------
Azúcar moreno para espolvorear
------------------
En un  bol amplio echaremos el aceite y la harina tamizada, agregamos el azúcar, el café y el preparado de capuchino.

Mezclamos bien a mano quedando una mezcla manejable, aceitosa y que no se pega a las manos

Sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada, extendemos la masa con el rodillo de cocina dejándola gordita.

Cortamos con el molde elegido …

Hojaldre de Pera

Es fácil que al ver las fotos de esta receta te propongas también a hacerla lo antes posible, que es lo que me pasó a mí

Lo tiene todo: fácil, barata, rápida y rica, además de quedar un postre muy, muy bonito.



Podríamos complicar algo más la receta añadiendo alguna crema pastelera ó pincelarla por encima con algún jarabe espeso hecho con la pectina de la piel de las peras, pero de la forma que las hemos hecho hoy, quedan ya perfectas para combinar fruta y hojaldre que nos gusta a todos.


------------- Ingredientes
Peras (Tiernas pero sin golpes ni demasiado maduras) Hojaldre Azúcar Ron (opcional) --------------
Precalentamos el horno a 180 grados

Lavamos y pelamos las peras cortándolas por la mitad a lo largo y dejando en uno de los lados el rabito, estas son las que vamos a utilizar en la receta para que queden mas bonitas.

Vaciamos el interior quitando el centro y las pepitas



Nos quedarán medias peras más pequeñas que podemos aprovechar en una macedonia por ejemplo

Sacamos el hojald…

Paparajotes Murcianos

Hoy tenemos una receta peculiar y típica de la región de Murcia

Para hacer esta receta necesitaremos hojas de limonero recién cogidas del árbol para beneficiarnos de todo su aroma

Yo tengo un pequeño arbolito en un macetero grande de mi terraza, los limones que puedo coger son del tamaño de una nuez, pero tienen bastante zumo y para una persona son perfectos
Contra todo pronóstico resiste las bajas temperaturas de la zona donde vivimos e incluso ha sobrevivido a un conejo que teníamos de mascota y que se entretenía en roer y arrancar la corteza de su delgado tronco.

No sé si es por un pequeño truco que me dijo un señor bastante mayor, pero lo cierto es que cada invierno se mueren bastantes plantas por las heladas y este limonero que tiene ya 14 años sobrevive a ellas ( y al conejo que lo dejó completamente pelado y sin hojas).

Tan solo tenemos que rellenar con un poco de agua las botellas de leche cuando se terminan y regar con ellas el limonero, ya os digo que a mí me funciona muy b…