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Entradas

Scones de Albaricoques y Almendra

Los Scones son unos panecillos individuales originarios de Escocia y tradicionalmente redondos, aunque también se pueden encontrar cuadrados o triangulares.

Una vez horneados se sirven calientes, se cortan por la mitad y se comen untados con mantequilla o mermelada en el desayuno o merienda.



Además por la red podemos encontrar los llamados Scones dulces a los que se añade entre sus componentes trocitos de fruta, chocolate, coco, dátiles, etc..
Estas versiones dulces se alejan bastante en aspecto y textura de los anteriores ya que se parecen muy poco al pan y casi siempre son triangulares.

Nosotros nos estrenamos con ellos haciéndolos con dos de los productos de Casa Pons que nos enviaron desde Soy Vital : Orejones y Almendras fileteadas






------------------- Ingredientes
150 grs Orejones de Albaricoque 1 chorrito de Amaretto, licor de almendras, ron o similar 120 grs. de leche 1 chorrito de zumo de limón 115 grs. de mantequilla 250 grs. de Harina 10 grs. de levadura en polvo tipo Royal …
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Canelas

Hace pocos días estuve de viaje por España visitando varias ciudades.

Sobretodo era una ruta de Castillos, pero en cada parada me iba fijando en los escaparates de las confiterías y hornos artesanales para ver los dulces expuestos.

Las Canelas las vi en dos tiendas de la famosa calle Estafeta de Pamplona perteneciente a las famosas carreras de los Encierros de los San Fermines.

Por supuesto la receta no te la dan y esta es una versión que ha salido de mi cocina.
Esta receta tengo que revisarla y mejorarla para que la textura sea mas blandita sin llegar a ser bizcocho.




Así que si alguno de los que me visitáis conoce la receta y quiere compartirla, estaría muy agradecida!

--------------- Ingredientes para 28 Canelas
100 grs. de Mantequilla en pomada 100 grs. de Azúcar Glas 1 huevo M y una yema 2 cucharadas de leche 20 grs. de canela en polvo 10 grs. de levadura en polvo tipo Royal 300 grs. de Harina aprox.
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Azúcar glas para espolvorear
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Precalentamos el horno a …

Almendrados

Hoy hemos probado estos excelentes almendrados que hemos cogido prestados del blog de
José Manuel : Asopaipas , siendo una receta tradicional en su pueblo y rescatado la receta de su Bisabuela.

En otras zonas de España se les llama : Soplillos ó Suspiros



Por mi parte conocía los almendrados mas tipo pastas/galletas con almendras y a este tipo de preparación como Merengue con almendras



La receta queda deliciosa y es muy sencilla.
Al hornear se hinchan mucho y quedan huecos por dentro
Las medidas según las claras de huevo que utilicemos, yo he puesto 3 y han salido 14 Almendrados bastante grandes



------------------- Ingredientes
Claras de huevo 100 grs. de azúcar por cada clara 100 grs. de almendra laminada por cada clara Canela en polvo para espolvorear
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Precalentamos el horno a 130 grados
Extendemos la almendra laminada sobre la bandeja cubierta con papel de horno
Tostamos durante 10 minutos aprox hasta que dore ligeramente, sacamos y reservamos.




Subimos el horno a 1…

Cookies rellenas de Nocilla

Hoy tenemos unas cookies super chocolateadas! con dos texturas distintas que nos dan los chips de chocolate que quedan duritos al enfriar y la crema de chocolate Nocilla que queda untuosa y blandita


Son fáciles y rápidas de hacer, mira cómo se hacen!




------------------- Ingredientes para aprox 20 Cookies rellenas grandes
120 grs. de mantequilla en pomada 150 grs. de azúcar 2 huevos M 1 chorrito de vainilla líquida 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal 300 grs. de harina (Quizá algo mas)
100 grs. de chips de chocolate Nocilla (o crema de chocolate similar)
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En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar con las varillas eléctricas hasta obtener una crema
Añadimos 1 huevo, mezclamos y luego añadimos el otro mezclando también junto con la vainilla líquida.

Aparte tamizamos levadura y harina en un cuenco aparte y lo vamos añadiendo a cucharadas a la mezcla anterior mientras vamos mezclando hasta obtener una masa homogénea algo pegajosa (Quizá pueda ser necesaria algo m…

Magdalenas de Avena

Se las vi el otro día a Olga del Blog Mi mejor hornada y me apetecieron un montón.

Es raro pero no tenía publicada ninguna receta de magdalenas de avena a pesar de tener tantas galletas y algún bizcocho.



He añadido algún ingrediente mas como la ralladura de naranja para dar mas sabor y la zanahoria para darle jugosidad.

La receta original no lleva levadura pero yo si les he puesto y ...no han subido tanto!
La razón es que yo no he reposado la masa en el frío antes de hornear, así que si quieres copete en las tuyas ten un poco de paciencia y haz antes este paso.




------------------ Ingredientes para 12 magdalenas
4 huevos  100 grs. de azúcar moreno 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de canela en polvo 1 pizca de sal ralladura de naranja 50 grs. zanahoria rallada  (1 zanahoria) 100 grs. de harina de avena 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal
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Precalentamos el horno a 210 grados

Preparamos las cápsulas de papel colocándolas dentro de los moldes rígidos.

Si…

Estonian Kringle ó Corona Trenzada de Brioche

Mira que es bonito este Brioche trenzado de origen nórdico que aún no habíamos probado.

Es un dulce sencillo que necesita  tiempo de amasado, fermentación y levado, pero que podemos hacer facilmente la noche anterior.



Podemos variar el sabor rellenando con ingredientes distintos y añadiendo frutos secos ó fruta escarchada haciéndolo más festivo.

Por contra es un dulce que no aguanta nada el paso de las horas poniéndose duro por lo que hay que hornearlo y comérselo (que no es ningún problema, no?)

---------------------- Ingredientes para hacer una corona de 500 gramos aprox
200 grs. de harina de fuerza 100 grs. de harina de todo uso 1 pizca de sal 120 grs. de leche 15 grs. de levadura fresca tipo Levital 25 grs. de miel 1 yema de huevo M 30 grs. de mantequilla en pomada
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Relleno
Mantequilla  Canela Azúcar blanco (Opcional azúcar moreno) Cacao en polvo (Opcional)
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En un bol amplio mezclamos las dos clases de harina y la sal
Calentamos ligeramente la leche y …

Galletas de Muesli y Avena

Hoy haremos unas crujientes galletas de muesli y avena que igual nos valen para desayunar, merendar o para llevar en la mochila como tentempié


Para los mas golosos las bañaremos un poco con chocolate con leche


Se conservan en perfecto estado dentro de una lata de galletas o en un recipiente bien cerrado


--------------- Ingredientes para 20 galletas
200 grs. de copos de avena 100 grs. de Muesli (el mío era con trocitos de chocolate) 150 grs de azúcar moreno 75 grs. de mantequilla 1 huevo XL
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Opcional chocolate con leche de cobertura
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Trituramos los copos de avena con el molinillo de café ó electrodoméstico similar y los mezclamos en un bol amplio con el muesli y el azúcar moreno

Derretimos la mantequilla en el microondas y echamos por encima de los cereales
Batimos el huevo y agregamos también mezclándolo todo bien.

Colocamos la masa resultante entre dos hojas de papel de horno y pasamos el rodillo de amasar por encima dejándola del grosor que más nos guste pa…