Si no tienes suficiente con los buñuelos de siempre, ¿Por qué no pruebas a rellenarlos?
Los haces bien grandes y elijes el relleno a tu gusto: Crema pastelera, trufa, crema de café ó Nata Montada.
A esta hora aún te da tiempo a prepararlos!
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Ingredientes
250/300 grs. de Nata para Montar fría
Azúcar Glass
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225 grs. de leche
1 cucharada de zumo de limón
Ralladura de 1 limón
1 Huevo M
50 grs. de Azúcar
300 grs. de Harina
1 sobre doble de gasificante (ó 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal)
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Aceite para Freír
Azúcar para Rebozar
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En un bol montamos la nata fría con las varillas eléctricas y le vamos añadiendo azúcar glass hasta conseguir el punto de dulzor que mas nos guste.
Echamos la nata en una manga pastelera con una boquilla fina y reservamos en el frigorífico hasta utilizarla.
Mezclamos la leche con el zumo de limón y la ralladura en un vaso grande y dejamos reposar 10 minutos, veremos como se cuaja ligeramente y parece cortada.
Ponemos el aceite a calentar a fuego medio en una sartén honda y amplia
En un bol batimos bien el huevo con el azúcar, añadimos la mezcla de leche con el limón, tamizamos encima la harina, agregamos el gasificante o levadura y mezclamos todo bien.
Cuando tengamos el aceite caliente (no demasiado) vamos cogiendo porciones de masa con ayuda de 2 cucharas soperas y las vamos echando en la sartén.
5 ó 6 cada vez que iremos volteando con la espumadera para que se doren por todos lados.
Apartamos la sartén del fuego y sacamos los buñuelos sobre papel absorbente.
Rebozamos con abundante azúcar.
Volvemos a poner la sartén al fuego y repetimos la operación hasta terminar con toda la masa de buñuelos.
Rellenamos cada uno con la nata montada fría.
Riquísimos!!
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