Bolas de Tía María

Vamos con la última receta de respostería frita de esta semana

Son unas bolas tipo roscos en textura muy adictivos y con un delicioso toque a café al agregarles el licor de Tía María.

7ª receta de repostería frita para la semana de carnaval

Ingredientes
2 huevos M
100 grs. de azúcar
80 grs. de aceite de oliva suave ó de girasol
80 grs. de leche
50 grs. de Tía María
400 grs. de harina aprox.
1/2 sobre levadura

Aceite para freír
Azúcar para rebozar

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Batimos bien los huevos con el azúcar hasta doblar volumen y blanquear
Añadimos y mezclamos el aceite, la leche y el licor de Tía María
Tamizamos encima harina y levadura y mezclamos todo bien.

Ponemos aceite a calentar en una sartén honda

Nos untamos las manos ligeramente con aceite y cuando el aceite esté caliente vamos cogiendo porciones de masa y formamos bolas redondeando entre ellas.

Como siempre jugaremos con el fuego (apagando y volviendo a encenderlo para que no se caliente en exceso y se nos queme la masa quedando cruda por dentro) Hacemos una tanda de una docena, volteamos con ayuda de una espumadera para que doren por igual por todos lados, apagamos el fuego y sacamos las bolas sobre papel de cocina.
Aún calientes rebozamos con abundante azúcar.

Volvemos a encender el fuego y repetimos operación hasta terminar con toda la masa.