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Buñuelos Sin Gluten de Maizena




Hoy es día sin Gluten en mi cocina.

Como tengo que hacer tres tartas sin gluten, he pensado que ya que estaba con todos los ingredientes a mano, iba a probar estos buñuelos que se hacen sin harina.



Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos!

La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



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Ingredientes

150 grs. de leche
150 grs. de agua
50 grs. de mantequilla apta para celiacos
1 pizca de sal
150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena)
1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten )
4 huevos M
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Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones)
Azúcar para rebozar

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En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
Cuando rompa a hervir , apagamos el fuego y echamos de golpe la Maizena junto con la levadura
Para que sea más fácil y sin grumos, batimos bien con la batidora de varillas eléctrica y vamos añadiendo uno a uno los huevos hasta conseguir una masa homogénea.

Dejamos reposar unos minutos mientras ponemos a calentar el aceite en una sartén honda

Con ayuda de un par de cucharas, cogeremos porciones de masa y las iremos echando en la sartén.

Los buñuelos irán volteándose sólos y podemos ayudarnos de una espumadera para que se doren por todos los lados.
Sacamos sobre papel absorbente, rebozamos con azúcar y servimos.



Mira que aspecto...no tienen nada que envidiar a los buñuelos de harina!




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Ingredientes para 40 galletas aprox 1 huevo M 175 grs. de azúcar moreno 1 pizca de sal 225 grs. de mantequilla en pomada 1 chorrito de vainilla líquida (opcional) 350 grs. de Harina 150 grs. de semillas de Chía (Mercadona) 
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Mezclamos el huevo y el azúcar batiendo con varillas Añadimos sal y mantequilla blandita También la vainilla si tenemos Tamizamos encima harina y mezclamos todo bien Fin…

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Los de hoy de yogurt.



Ingredientes
1 Huevo
100 grs. de Azúcar
1 Yogurt
1 cucharadita de vainilla líquida
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
200 grs. de Harina

Aceite de girasol para freir y azúcar para rebozar.


Batimos bien el huevo con el azúcar
Añadimos el yogurt y la vainilla
Tamizamos encima la levadura y harina.

Ponemos a calentar en una sartén aceite de girasol
Preparamos un recipiente cubierto con papel absorbente y un cuenco con azúcar

Cuando el aceite esté caliente cogemos masa con ayuda de dos cucharitas de café y echamos con cuidado.

Con ayuda de una espumadera vamos volteando los buñuelos
Cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre el papel absorbente
Rebozamos cada uno con azúcar y listos