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Inflaos




Hoy cambio los bizcochos y galletas por estos ricos Inflaos cuya receta he tomado prestada del blog de Lola de Pan Frito ó Rebanás, ya que desde que nos los enseñó tenía muchas ganas de probarlos y ver cómo se inflaban sin llevar levadura ni gaseosas.

La receta es fácil y nos salen un montón.  Nosotros los hemos comido todos, pero para casa igual son demasiados por lo que os voy a poner la mitad de cantidades que es la que creo que os irá mejor.

Lola utiliza manteca que yo he sustituído por aceite


Ingredientes

1 taza de aceite de oliva suave ( 130 grs. )
1/2 taza de vino blanco (65 grs.)
1/2 taza de zumo de naranja (65 grs.)
La harina que admita (entre 250/300 grs.)
Azúcar para espolvorear
Aceite para freir


En un bol mezclamos los líquidos y vamos añadiendo la harina hasta obtener una masa no muy dura que podamos extender sobre la mesa de trabajo sin que se pegue a ella demasiado.

Una vez todo mezclado, vamos cogiendo porciones de masa y extendemos en la mesa con ayuda de un rodillo intentando que queda fina.

Con un cortapastas ó un cuchillo afilado vamos cortando porciones.
Yo he utilizado un molde cuadrado para galletas con los bordes dentados.



Ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando lo tengamos listo vamos echando los inflaos y los voltearemos con ayuda de una espumadera.
Y ....sí que se inflan!

Cuando estén doraditos, sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.

Espolvoreamos con azúcar y si nos gusta también con canela.

Buen fin de semana!




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Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos!

La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



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Ingredientes
150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar
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En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
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Ingredientes:
200 grs. de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
100 grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla a temp.ambiente, no líquida
2 cucharaditas de canela en polvo
1 huevo
Azúcar para rebozar

Tamizamos en un bol la harina con la levadura.
Añadimos azúcar y canela
Ahora la mantequilla que vamos mezclando raspando con la harina y los dedos formando una masa terrosa como arena.
Por último añadimos el huevo para unir todos los ingredientes.



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Galletas Philadelphia

Hoy tenemos unas galletas, son dulces aunque sean de queso y quedan como de hojaldre caramelizado y crujiente.



Y son de las fáciles !!!

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Ingredientes para unas 25/30 galletas
200 grs. de Queso crema Philadelphia ó similar 100 grs. de Mantequilla blandita en pomada 30 grs. de azúcar 1 cucharadita de vainilla líquida 250 grs. de Harina ----------- Más azúcar para rebozar
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En un bol mezclamos la mantequilla con el queso, el azúcar y la vainilla.
Vamos añadiendo la harina y mezclamos con la mano hasta echarla toda y conseguir una masa bastante manejable.

Colocamos la masa entre dos hojas de papel de hornear y con ayuda de un rodillo de amasar formamos un rectángulo fino de masa casi del mismo tamaño que las hojas de papel.

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