Ir al contenido principal

Galletas Bretonas




Un clásico de la repostería francesa de la región de Bretaña con un toque de sal que podemos hornear como galletas o como base para hacer tartas u otros pastelitos.



Al ser una receta con gran cantidad de mantequilla se recomienda hornear la masa dentro de aros metálicos de emplatar para que guarden su forma.
El problema es que tendríamos que tener un gran número de aros para no tener que hacer múltiples hornadas.



Por ello también se pueden hacer dentro de otros moldes como los metálicos utilizados para hacer magdalenas aunque luego pueden ser difíciles de extraer o bien en moldes de silicona como las que hacemos hoy aunque no salen tan redonditas y perfectas pero es mucho mas cómodo



----------
Ingredientes 

150 grs de azúcar
150 grs. de mantequilla blandita
80 grs. de yema de huevo (aprox. las yemas de 4 huevos)
1/2 cucharadita de sal
8 grs. de levadura en polvo tipo Royal
250 grs. de Harina (Puede que algo mas)

Opcional vainilla líquida

--------------

En un bol amplio batimos el azúcar con la mantequilla
Vamos añadiendo de una en una las yemas mientras mezclamos

Añadimos la sal, levadura y poco a poco harina mezclando todo bien hasta obtener una masa manejable no muy pegajosa.

Si utilizamos para hornear los aros:

Extendemos la masa con ayuda del rodillo de amasar sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada.
Si resulta difícil porque se nos pega, envolvemos la masa en papel film y refrigeramos durante 1 hora
Una vez fría, extendemos, dejándola no muy fina, cortamos con los aros y sin sacarla de ellos vamos colocando sobre la bandeja cubierta con papel de horno.



Si utilizamos otros moldes:

Vamos cogiendo porciones de masa, redondeamos entre las manos, introducimos dentro de los moldes y aplastamos con la base de un vaso o similar



Horneamos a 180 grados durante 15/20 minutos dependiendo de lo gruesas que sean, sacamos cuando estén doradas y esperamos que enfríen antes de sacar de los moldes para que no se rompan


Listas!





Comentarios

Entradas populares de este blog

Nubes de Manzana

Del fantástico blog de Rosky  he cogido esta receta tan apetitosa. Son unos delicados bocaditos de manzana, poco dulces y muy esponjosos que puedes preparar en pocos minutos Ingredientes para 20 nubes 2 huevos M 1 sobre de azúcar vainillado 80 grs. de azúcar 100 grs. de margarina en pomada 260 grs. de Harina 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal 3 manzanas peladas cortadas en pequeños trozos Azúcar glass para espolvorear Batimos bien los huevos con el azúcar vainillado y el azúcar normal hasta blanquear. Añadimos la margarina, tamizamos encima la harina con la levadura y mezclamos. Lavamos, pelamos y cortamos las manzanas y agregamos a la mezcla repartiendo y mezclando bien. Con un par de cucharas vamos a ir cogiendo la mezcla , formando montoncitos sobre la bandeja cubierta con papel de hornear. Horneamos a 180 grados durante 15 minutos aprox. hasta que se doren ligeramente. Sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass. Cómetelas tib

Buñuelos Sin Gluten de Maizena

Hoy es día sin Gluten en mi cocina. Como tengo que hacer tres tartas sin gluten, he pensado que ya que estaba con todos los ingredientes a mano, iba a probar estos buñuelos que se hacen sin harina. Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos! La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé ---------------- Ingredientes 150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar ----------------------- En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla. Cuando rompa a hervir , apagamos el fuego y echamos de golpe la Maizena junto con la levadura Para que sea más fácil y sin grumos, batimos bien

Bocaditos de Teresa

Estos bocaditos son de una receta que nos ha enseñado nuestra amiga de Facebook Teresa  que tiene muy buena mano para la cocina a la vista de las fotos que nos enseña de sus platos. Tengo que preguntarle a Teresa para cuantas personas hace estos bocaditos, porque creo que esta es la primera receta en la que no solo no doblo ingredientes sino que he hecho solo un tercio de la receta y me han salido 45 galletitas deliciosas -------------- Ingredientes 1 huevo 83 grs. de azúcar 83 grs. de aceite 1 cucharada grande de polvos de Flan  1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal 250 grs. de Harina ----- Huevo batido para pincelar Batimos el huevo con el azúcar Añadimos el aceite, el flan y la levadura junto a la harina Formamos una masa manejable con la que podemos formar pequeñas bolas para hacer los bocaditos. Vamos colocando sobre la bandeja de hornear, pincelamos cada una con huevo batido y horneamos a 180 grados durante 12/14 minutos