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Cookies rellenas de Nocilla


Hoy tenemos unas cookies super chocolateadas! con dos texturas distintas que nos dan los chips de chocolate que quedan duritos al enfriar y la crema de chocolate Nocilla que queda untuosa y blandita


Son fáciles y rápidas de hacer, mira cómo se hacen!




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Ingredientes para aprox 20 Cookies rellenas grandes

120 grs. de mantequilla en pomada
150 grs. de azúcar
2 huevos M
1 chorrito de vainilla líquida
8 grs. de levadura en polvo tipo Royal
300 grs. de harina (Quizá algo mas)

100 grs. de chips de chocolate
Nocilla (o crema de chocolate similar)

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En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar con las varillas eléctricas hasta obtener una crema
Añadimos 1 huevo, mezclamos y luego añadimos el otro mezclando también junto con la vainilla líquida.

Aparte tamizamos levadura y harina en un cuenco aparte y lo vamos añadiendo a cucharadas a la mezcla anterior mientras vamos mezclando hasta obtener una masa homogénea algo pegajosa (Quizá pueda ser necesaria algo mas de harina para manejarla mejor)

Agregamos ahora los chips de chocolate repartiendo bien en la mezcla.

Nos aceitamos ligeramente las manos, cogemos porciones de masa y aplastamos para extenderla



Colocamos en el centro 1 cucharadita de Nocilla y cerramos la galleta juntando los bordes por encima


Las vamos dejando sobre la bandeja cubierta con papel de hornear separadas entre si



Precalentamos el horno a 180 grados y cuando esté listo introducimos la bandeja y horneamos entre 10-12 minutos



 Sacamos y dejamos enfriar





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Hoy es día sin Gluten en mi cocina.

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Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos!

La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



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Ingredientes
150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar
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En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
Cuando rompa a hervir , apagamos el fuego y echamos de golpe la Maizena junto con la levadura
Para que sea más fácil y sin grumos, batimos bien con la batidora de varillas eléctrica y vamos añadiendo …

Buñuelos de Calabaza

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250 grs. de Calabaza hervida. 75 grs. de azúcar 250 grs. de Harina 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal 1/2 cucharadita de canela 2 huevos L
------- Aceite para freír Azúcar para rebozar -------------------

Hervimos y dejamos escurrir bien la calabaza. Lo podemos hacer el día anterior.

En un bol grande pesaremos la calabaza hecha puré, añadimos azúcar, la harina tamizada, la levadura, el azúcar vainillado, la canela y los huevos.
Lo batimos todo bien evitando los grumos.

Dejamos reposar la masa media hora para que actúe la levadura.

Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén  y preparamos una bandeja o similar cubierta con papel absorbente y otra con azúcar.


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Iremos volteando los…

Galletas con Chía

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Ingredientes para 40 galletas aprox 1 huevo M 175 grs. de azúcar moreno 1 pizca de sal 225 grs. de mantequilla en pomada 1 chorrito de vainilla líquida (opcional) 350 grs. de Harina 150 grs. de semillas de Chía (Mercadona) 
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Mezclamos el huevo y el azúcar batiendo con varillas Añadimos sal y mantequilla blandita También la vainilla si tenemos Tamizamos encima harina y mezclamos todo bien Fin…