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Almendrados



Hoy hemos probado estos excelentes almendrados que hemos cogido prestados del blog de
José Manuel : Asopaipas , siendo una receta tradicional en su pueblo y rescatado la receta de su Bisabuela.

En otras zonas de España se les llama : Soplillos ó Suspiros



Por mi parte conocía los almendrados mas tipo pastas/galletas con almendras y a este tipo de preparación como Merengue con almendras



La receta queda deliciosa y es muy sencilla.
Al hornear se hinchan mucho y quedan huecos por dentro
Las medidas según las claras de huevo que utilicemos, yo he puesto 3 y han salido 14 Almendrados bastante grandes



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Ingredientes

Claras de huevo
100 grs. de azúcar por cada clara
100 grs. de almendra laminada por cada clara
Canela en polvo para espolvorear

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Precalentamos el horno a 130 grados
Extendemos la almendra laminada sobre la bandeja cubierta con papel de horno
Tostamos durante 10 minutos aprox hasta que dore ligeramente, sacamos y reservamos.

 


Subimos el horno a 180 grados.
Preparamos las cápsulas de papel colocándolas dentro de un molde rígido. Reservamos.


En un bol amplio hacemos un merengue fuerte con las claras de huevo
Vamos añadiendo poco a poco mientras seguimos batiendo el azúcar hasta integrarlo quedando cremoso.

Añadimos la almendra laminada tostada y mezclamos todo con la espátula para repartirla por toda la mezcla



Llenamos cada cápsula con la mezcla obtenida, yo lo he hecho con una cuchara de hacer bolas de helado.
Espolvoreamos con un poco de canela en polvo por encima




Horneamos durante 30 minutos, veremos como crecen, se hinchan y el merengue se endurece dorándose ligeramente.


Sacamos y listos!!




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