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Galletas Graham Crackers




Vamos a preparar estas galletas tan saludables y tan populares en Estados Unidos y que son muy parecidas a las de tipo Digestive que conocemos por aquí.



El tipo de harina que se utilizan en las galletas originales es difícil de conseguir y la vamos a sustituir por harina integral


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Ingredientes para hacer 40 galletas aprox

240 grs. de Harina de trigo integral
50 grs. de Harina normal
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
90 grs. de Azúcar Moreno
1/2 cucharadita de canela en polvo
85 grs. de mantequilla fría
50 grs. de leche
40 grs. de miel
1 chorrito de vainilla líquida

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En un bol amplio mezclamos la harina integral y la normal junto con la sal, bicarbonato, levadura, azúcar moreno y canela.

Repartimos por encima trocitos pequeños de mantequilla fría y la frotamos entre las manos consiguiendo una textura arenosa

Añadimos la leche, miel y vainilla y mezclamos hasta que la masa sea homogénea y poco pegajosa (agregamos un poco mas de harina si es necesario)

Guardamos media hora la masa en el frigorífico envuelta en papel film para que endurezca

Sacamos y estiramos con el rodillo de amasar entre dos hojas de papel de horno dándole forma rectangular y no muy fina.



Con un cuchillo afilado cortamos la masa en cuadrados de 5 x 5 aprox sin separarlos y pinchamos cada uno varias veces con un tenedor



Juntamos la masa sobrante, estiramos y cortamos de la misma forma

Reservamos en el frigorífico mientras precalentamos el horno a 180 grados

Listo el horno, introducimos nuestras galletas durante 20 minutos aprox hasta verlas doradas.

Sacamos, repasamos los cortes con el cuchillo y dejamos enfriar para que endurezcan antes de servir


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Buñuelos Sin Gluten de Maizena

Hoy es día sin Gluten en mi cocina.

Como tengo que hacer tres tartas sin gluten, he pensado que ya que estaba con todos los ingredientes a mano, iba a probar estos buñuelos que se hacen sin harina.



Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos!

La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



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Ingredientes
150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar
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En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
Cuando rompa a hervir , apagamos el fuego y echamos de golpe la Maizena junto con la levadura
Para que sea más fácil y sin grumos, batimos bien con la batidora de varillas eléctrica y vamos añadiendo …

Galletas con Chía

Estas últimas galletas que han salido de mi horno están increiblemente buenas!
Ya se que no me vas a creer porque siempre digo lo mismo, no?... ;)

Llevan añadidas 1 bolsa entera de semillas de chía de las que vamos a obtener muchos beneficios, pero insisto, están buenísimas.


Porque ya sabemos que hay muchos granos o semillas que se recomiendan introducir en nuestra alimentación habitual que a veces no hay quien se los coma
Las compré por casualidad y han sido un descubrimiento!!
Al final de la receta os indico propiedades de las mismas por si os apetece leerlo


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Ingredientes para 40 galletas aprox 1 huevo M 175 grs. de azúcar moreno 1 pizca de sal 225 grs. de mantequilla en pomada 1 chorrito de vainilla líquida (opcional) 350 grs. de Harina 150 grs. de semillas de Chía (Mercadona) 
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Mezclamos el huevo y el azúcar batiendo con varillas Añadimos sal y mantequilla blandita También la vainilla si tenemos Tamizamos encima harina y mezclamos todo bien Fin…

Buñuelos de Yogurt

Hoy he decidido hacer buñuelos.

Los de hoy de yogurt.



Ingredientes
1 Huevo
100 grs. de Azúcar
1 Yogurt
1 cucharadita de vainilla líquida
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
200 grs. de Harina

Aceite de girasol para freir y azúcar para rebozar.


Batimos bien el huevo con el azúcar
Añadimos el yogurt y la vainilla
Tamizamos encima la levadura y harina.

Ponemos a calentar en una sartén aceite de girasol
Preparamos un recipiente cubierto con papel absorbente y un cuenco con azúcar

Cuando el aceite esté caliente cogemos masa con ayuda de dos cucharitas de café y echamos con cuidado.

Con ayuda de una espumadera vamos volteando los buñuelos
Cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre el papel absorbente
Rebozamos cada uno con azúcar y listos