Galletas con Zanahoria y Naranja

Que no se asuste nadie!, porque nadie se va a enterar de que estas galletas llevan zanahoria a no ser que lo digáis

Y que conste que me encantan las zanahorias, pero la cosa está difícil cuando hay niños alrededor.

Si decís que son de naranja, ... pues todos convencidos

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Ingredientes para 30 galletas aprox

125 grs. de mantequilla en pomada

60 grs. de azúcar moreno

100 grs. de zanahoria rallada

Ralladura de 1 naranja

1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal

250 grs. de Harina

Azúcar blanca para rebozar

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En un bol batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema
Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias y añadimos a la mezcla junto a la ralladura de naranja
Agregamos harina y levadura tamizadas. Mezclamos bien

Puede que tengamos que añadir más harina dependiendo del agua que suelten las zanahorias
Debe quedar una masa un pelín pegajosa pero manejable

En un plato hondo tendremos azúcar blanca, nos aceitamos ligeramente las manos, cogemos porciones de masa, redondeamos y aplastamos contra el azúcar.
Las vamos dejando sobre la bandeja cubierta con papel de hornear

Horneamos durante 15 minutos aprox. a 180 grados hasta que se doren ligeramente.

Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de disfrutarlas!

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