Galletas de Fruta

A mi hija pequeña le encanta la fruta, toda!
Pero ir con ella a comprar es un peligro porque lo quiere todo y lo quiere ya.

Por eso cuando vió las tarrinas de fruta deshidratada que había en la tienda de David se empeñó en probarlas y eligió un variado de Kiwi, Papaya y Piña

Pues nada, que comió unas cuantas y ya no quiso más.
Lo que ha sido una suerte para los que nos hemos comido estas galletas!

--------------

Ingredientes para 30-35 galletas

2 huevos M

150 grs. de Azúcar

50 grs. de mantequilla en pomada

Opcional 1 chorrito de vainilla líquida ó 1 sobre de azúcar vainillado

2 cucharadas de leche

350 grs. de Harina tamizada

1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal

Fruta desecada, confitada ó escarchada al gusto

Azúcar Glass

---------------

Batimos los huevos con el azúcar en un bol

Añadimos la mantequilla blandita, la vainilla y la leche, mezclamos

Agregamos harina y levadura y volvemos a mezclar bien

Cortamos la fruta en trozos pequeñitos y la distribuímos en la masa

En un cuenco ponemos el azúcar glass

Con las manos limpias cogemos porciones de masa, redondeamos y aplastamos ligeramente contra el azúcar glass pero que coja una buena cantidad.

Las depositamos sobre la bandeja cubierta con papel de horno y las tendremos 14/15 minutos a 180 grados

Sacamos, dejamos enfriar un poco y listas!!