Bizcochos en Sandwichera Sin Gluten

Hace ya bastantes años, era habitual salir a tomar un refresco y pedirse un "Bikini" que es un sandwich mixto calentito de Jamon York y Queso.

Con el tiempo, aunque la moda pasó, acabamos todos teniendo en casa una sandwichera que ha ido quedando arrinconada con el resto de pequeños electrodomésticos relegados al uso ocasional.

Tenía pendiente hace tiempo el probar a hacer unos bizcochos utilizando la sandwichera y la experiencia ha sido totalmente satisfactoria.
He decidido hacerlos hoy con la receta de los Bizcochitos de Leche Condensada que os enseñé el otro día, pero hoy adaptándolos a las dietas sin gluten:
Tan sencillo como sustituír harina por Maizena, almidón ó fécula de maíz y además utilizar la sandwichera nueva ó limpia, limpia si van a comerlos personas con celiaquía

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Ingredientes

1 lata pequeña de leche condensada (370/380 grs)

5 Huevos M (ó 4 tamaño L)

50 grs. de mantequilla en pomada

150 grs. de Maizena ó fécula de Maíz

1 sobre de levadura en polvo tipo Royal

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Azúcar glass para espolvorear

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Batimos la leche condensada y añadimos mientras los huevos de uno en uno

Agregamos la mantequilla en pomada y tamizamos encima harina y levadura

Mezclamos todo bien obteniendo una masa líquida sin grumos

Encendemos la sandwichera y untamos ligeramente las placas con un poco de mantequilla ó aceite neutro

Cuando esté caliente con el piloto verde encendido, llenamos las cavidades inferiores casi hasta el borde con la masa, cerramos y esperamos 4 minutos aprox (Dependerá de nuestro modelo)

Abrimos y vemos cómo van nuestros bizcochos: si aún están muy claritos volvemos a cerrar y dejamos 1 minuto más

Si los vemos bastante dorados, sacamos con cuidado, cortamos por la mitad si los queremos más pequeños y espolvoreamos con azúcar glass

A mí me ha ido bien ir apagando la sandwichera entre cada tanda para que no estuviera tan caliente y controlarlo mejor.

Volvemos a engrasar las placas y repetimos la operación hasta terminar la masa

Con esta receta salen 14 bizcochitos

Prueba con diferentes bizcochos y recetas!

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