Bizcochitos de Naranja y Miel

Si quieres unos pequeños bizcochitos rápidos y buenísimos, prueba con estos y seguro que los harás muchas veces.

La naranja es una fruta excelente que en el Mediterráneo afortunadamente abunda y podemos disfrutar practicamente todo el año.

Contiene abundante vitamina C, flavonoides (con efectos antioxidante, antiinflamatorio y antitumoral) y limonoides (anticancerígeno) y aceites esenciales que hoy vamos a aprovechar al máximo porque la vamos a utilizar entera

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Ingredientes para 44 bizcochitos medianos

1 naranja grande ó 2 pequeñas

250 grs. de azúcar moreno

2 cucharadas de miel

2 huevos medianos

100 grs. de mantequilla en pomada

1 yogur natural ó 200 grs. de nata líquida

1 pizca de sal

250 grs. de harina

3 cucharaditas de levadura en polvo tipo royal

Azúcar glass para espolvorear al final

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Precalentamos el horno a 190 grados

Si tienes un molde de silicona parecido al mío, unta cada hueco con un poco de mantequilla ó aceite neutro (Si lo tienes metálico pon en cada hueco una cápsula de papel para magdalenas). Reservamos

Lavamos muy bien la naranja y la cortamos en trozos con piel y todo.
Batimos en el vaso de la batidora hasta que no queden trocitos.
Volcamos en un bol amplio y mezclamos con el azúcar moreno, la miel y los huevos
Añadimos la mantequilla, el yogur y la sal

Tamizamos encima harina y levadura y mezclamos todo muy bien.

Repartimos la masa en los huecos del molde (Con una cuchara de las de servir helado se hace fácil y limpio. También con manga pastelera.)

Recuerda que los moldes de silicona no son rígidos y es mejor colocarlos sobre la bandeja del horno antes de rellenarlos para evitar desbordamientos al moverlos.

Introducimos en el horno durante 15/18 minutos (según el horno y la profundidad de nuestro molde), hasta que veamos que se hinchan y se doran (Fíjate en los bordes! cuando empiezan de oscurecer y a separarse del molde ya están)

A pesar de que salen inflados, al enfriar quedan planos pero muy jugosos!

Espolvoreamos con azúcar glass y dejamos enfriar un poco antes de sacarlos para que no se rompan

También las puedes hacer más grandes en envases rígidos para cupcakes y espolvoreando con azúcar antes de hornear para conseguir una capita crujiente y dulce por encima