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Magdalenas de Café al Whisky




Hoy desayunamos con unas ricas magdalenas de chocolate y café realzadas con un chorrito de whisky que vi en el blog Directo al paladar y que ellos a su vez encontraron en un libro de recetas alemán



Ya sabéis que el café realza el sabor del chocolate y que un toque de licor alegra las recetas de repostería

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Ingredientes
150 grs. de chocolate negro
85 grs. de mantequilla
2 huevos L (ó 3 M)
120 grs. de azúcar
1 chorrito de vainilla líquida (ó 1 sobre de azúcar vainillado)
100 ml. de café fuerte bien cargadito
3 cucharadas de Whisky
1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal (2 cucharaditas)
250 grs. de Harina
1 pellizco de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Opcional Chips de Chocolate

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Precalentamos el horno a 180 grados.
Preparamos nuestras cápsulas de papel dentro de los moldes rígidos

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas. Reservamos
Batimos bien los huevos con el azúcar hasta blanquear y le añadimos la vainilla líquida, el café y el whisky

Juntamos ambas mezclas ( la del chocolate y la de los huevos) y batimos

Tamizamos encima de la mezcla la levadura y la harina y echamos también sal y bicarbonato removiendo bien para que no queden grumos

Llenamos cada cápsula hasta la mitad con la masa (más limpio con una manga pastelera)
Repartimos por encima unos chips de chocolate si optamos por ellos.



Horneamos durante 20 minutos aprox. hasta comprobar con un palillo que están bien hechos por dentro.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla sacándolos con cuidado de los moldes


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Buñuelos Sin Gluten de Maizena

Hoy es día sin Gluten en mi cocina.

Como tengo que hacer tres tartas sin gluten, he pensado que ya que estaba con todos los ingredientes a mano, iba a probar estos buñuelos que se hacen sin harina.



Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos!

La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



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Ingredientes
150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar
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En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
Cuando rompa a hervir , apagamos el fuego y echamos de golpe la Maizena junto con la levadura
Para que sea más fácil y sin grumos, batimos bien con la batidora de varillas eléctrica y vamos añadiendo …

Galletas con Chía

Estas últimas galletas que han salido de mi horno están increiblemente buenas!
Ya se que no me vas a creer porque siempre digo lo mismo, no?... ;)

Llevan añadidas 1 bolsa entera de semillas de chía de las que vamos a obtener muchos beneficios, pero insisto, están buenísimas.


Porque ya sabemos que hay muchos granos o semillas que se recomiendan introducir en nuestra alimentación habitual que a veces no hay quien se los coma
Las compré por casualidad y han sido un descubrimiento!!
Al final de la receta os indico propiedades de las mismas por si os apetece leerlo


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Ingredientes para 40 galletas aprox 1 huevo M 175 grs. de azúcar moreno 1 pizca de sal 225 grs. de mantequilla en pomada 1 chorrito de vainilla líquida (opcional) 350 grs. de Harina 150 grs. de semillas de Chía (Mercadona) 
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Mezclamos el huevo y el azúcar batiendo con varillas Añadimos sal y mantequilla blandita También la vainilla si tenemos Tamizamos encima harina y mezclamos todo bien Fin…

Buñuelos de Yogurt

Hoy he decidido hacer buñuelos.

Los de hoy de yogurt.



Ingredientes
1 Huevo
100 grs. de Azúcar
1 Yogurt
1 cucharadita de vainilla líquida
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
200 grs. de Harina

Aceite de girasol para freir y azúcar para rebozar.


Batimos bien el huevo con el azúcar
Añadimos el yogurt y la vainilla
Tamizamos encima la levadura y harina.

Ponemos a calentar en una sartén aceite de girasol
Preparamos un recipiente cubierto con papel absorbente y un cuenco con azúcar

Cuando el aceite esté caliente cogemos masa con ayuda de dos cucharitas de café y echamos con cuidado.

Con ayuda de una espumadera vamos volteando los buñuelos
Cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre el papel absorbente
Rebozamos cada uno con azúcar y listos