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Plumcake de Fécula de Maíz



Para hoy hemos hecho este plumcake sin gluten de fécula de maíz.

Es un bizcocho de mantequilla muy fácil de hacer y sin complicaciones.
Tan solo hay que pesar los huevos a utilizar y utilizar la misma cantidad de mantequilla, azúcar y fécula de maíz.



De sabor está delicioso y al contrario de otras recetas sin gluten queda con una miga muy esponjosa y no tan frágil como podríamos esperar.




Ingredientes
4 huevos M (190 grs)
190 grs. de mantequilla en pomada
190 grs. de azúcar
1 chorrito de vainilla líquida
190 grs. de fécula de maíz
1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal

Azúcar glass para espolvorear

Cascamos los huevos y los pesamos sin cáscara.
En mi caso 4 huevos medianos 190 gramos. Reservamos.

Pesamos la misma cantidad de mantequilla blandita y de azúcar. Batimos bien ambos juntos.
Añadimos mientras batimos los huevos de uno en uno.
Agregamos la fécula de maíz con el mismo peso que los huevos y la levadura en polvo.
Terminamos de mezclar.

Preparamos nuestro molde cubriéndolo con papel de horno ó engrasándolo bien
Volcamos en él la mezcla que será espesa y nos costará de nivelar

Horneamos a 180 grados durante 40 minutos aproximadamente
Cuando esté bien doradito lo pinchamos para comprobar si está bien hecho por dentro.
Sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glass.

Tenemos listo un delicioso bizcocho para hoy!


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Buñuelos Sin Gluten de Maizena

Hoy es día sin Gluten en mi cocina.

Como tengo que hacer tres tartas sin gluten, he pensado que ya que estaba con todos los ingredientes a mano, iba a probar estos buñuelos que se hacen sin harina.



Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos!

La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



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Ingredientes
150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar
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En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
Cuando rompa a hervir , apagamos el fuego y echamos de golpe la Maizena junto con la levadura
Para que sea más fácil y sin grumos, batimos bien con la batidora de varillas eléctrica y vamos añadiendo …

Galletas con Chía

Estas últimas galletas que han salido de mi horno están increiblemente buenas!
Ya se que no me vas a creer porque siempre digo lo mismo, no?... ;)

Llevan añadidas 1 bolsa entera de semillas de chía de las que vamos a obtener muchos beneficios, pero insisto, están buenísimas.


Porque ya sabemos que hay muchos granos o semillas que se recomiendan introducir en nuestra alimentación habitual que a veces no hay quien se los coma
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Al final de la receta os indico propiedades de las mismas por si os apetece leerlo


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Ingredientes para 40 galletas aprox 1 huevo M 175 grs. de azúcar moreno 1 pizca de sal 225 grs. de mantequilla en pomada 1 chorrito de vainilla líquida (opcional) 350 grs. de Harina 150 grs. de semillas de Chía (Mercadona) 
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Mezclamos el huevo y el azúcar batiendo con varillas Añadimos sal y mantequilla blandita También la vainilla si tenemos Tamizamos encima harina y mezclamos todo bien Fin…

Buñuelos de Yogurt

Hoy he decidido hacer buñuelos.

Los de hoy de yogurt.



Ingredientes
1 Huevo
100 grs. de Azúcar
1 Yogurt
1 cucharadita de vainilla líquida
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
200 grs. de Harina

Aceite de girasol para freir y azúcar para rebozar.


Batimos bien el huevo con el azúcar
Añadimos el yogurt y la vainilla
Tamizamos encima la levadura y harina.

Ponemos a calentar en una sartén aceite de girasol
Preparamos un recipiente cubierto con papel absorbente y un cuenco con azúcar

Cuando el aceite esté caliente cogemos masa con ayuda de dos cucharitas de café y echamos con cuidado.

Con ayuda de una espumadera vamos volteando los buñuelos
Cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre el papel absorbente
Rebozamos cada uno con azúcar y listos