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Bizcocho Sin Gluten



Vas a hacer un bizcocho y algunos de los catadores tiene alergia al gluten?
No te preocupes, podrás hacer este bizcocho sin problemas y sin tener que comprar ningún ingrediente "raro".
Tan solo tener en cuenta que la harina de arroz indique que es sin gluten y utilizar un preparado de cacao que también lo sea como en el caso del Nesquik. Ambos ingredientes disponible en cualquier super!

Utiliza también utensilios bien limpios sin rastros de harina de trigo y bien limpias las manos.
Todo esto evidentemente siempre en cualquier preparación con comida, pero en las recetas en las que hay que evitar alergénos hay que insistir el doble para evitar contaminaciones cruzadas: mejor utilizar el horno recién limpio, trapo de cocina sin uso anterior, a la hora de cortarlo no hacerlo con otro cuchillo con el hayamos cortado el pan ú otro bizcocho de la mesa, etc...

Según mi experiencia cualquier receta en la que utilizamos harina de trigo, podemos hacerla apta y sin gluten sustituyendola, mezclando harina de arroz con maizena y siendo el resto de ingredientes aptos.


Ingredientes
3 huevos M
300 grs. de Azúcar
215 grs. de aceite de oliva suave ó de girasol
240 grs. de leche
250 grs. de Harina de Arroz
175 grs. de Maizena
10 grs. de levadura en polvo tipo Royal (apta)
40 grs. de Nesquik. (Preparado de cacao apto)

En un bol batimos bien los huevos con el azúcar hasta blanquear y doblar volumen
Añadimos el aceite y la leche, batimos.
Ahora echamos harina de arroz, maizena y levadura en polvo.Mezclamos.

Volcamos 3 cuartas partes de la mezcla en el molde elegido cubierto con papel de hornear.
Al resto de la masa le añadimos el Nesquik, mezclamos y repartimos sobre la masa del molde.
Espolvoreamos con azúcar la superficie y horneamos a 180 grados durante 35/40 minutos.
Comprobamos pinchando que está bien hecho por dentro, sacamos y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.

Es un bizcocho delicado, fácil de romperse por el uso de la harina de arroz y de maíz.


No es preciso ser celiaco para disfrutar de él!

Comentarios

  1. Gracias por la receta, lo veo muy apetitoso y lo haces muy asequible al no tener que ir a comprar ingredientes de espesante.

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La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



----------------
Ingredientes
150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar
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En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
Cuando rompa a hervir , apagamos el fuego y echamos de golpe la Maizena junto con la levadura
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1 huevo
83 grs. de azúcar
83 grs. de aceite
1 cucharada grande de polvos de Flan ( Ella utiliza Flanin el niño, yo Royal que era el que tenía)
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
250 grs. de Harina

Huevo batido para pincelar

Batimos el huevo con el azúcar
Añadimos el aceite, el flan y la levadura junto a la harina
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Las tendrás listas en un cuarto de hora!


--------------- Ingredientes para 25 galletas
80 grs. de mantequilla en pomada (blandita) 2 cucharadas de azúcar moreno 1 huevo M ligeramente batido 1 cucharadita de canela Ralladura de una naranja 150 grs. de Harina de Arroz (Mercadona) 1 cucharadita de bicarbonato 35 grs. de Maizena

En un bol batimos la mantequilla en pomada con el azúcar.
Añadimos el huevo, la canela en polvo y la ralladura de naranja. Mezclamos

Vamos echando la Harina de arroz, el bicarbonato y la Maizena hasta obtener una masa homogénea que no se pega a las manos.

Estiramos la masa poniéndola entre dos hojas de papel de horno con ayuda de un rodillo de amasar dejándola gordita.

Con el molde elegido cortamos la masa y las vamos dejando sobre la bandeja cubierta con papel de hornear.
Juntamos, volvemos a amasar, estiramos los r…