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Galletas de Anís y Jengibre



Parece que el jengibre solo es para Navidad ó para países fríos del norte.


Tiene un sabor acusado y característico que en su punto justo sin abusar nos da un saborcillo muy rico y distinto.


Combina muy bien con otras especias como canela, clavo y hoy con anís.

Ingredientes para 30 galletas

 95 grs. de mantequilla en pomada
130 grs. de miel
40 grs. de azúcar moreno
45 grs, de azúcar blanco
1 yema de huevo 
2 grs. de canela en polvo
1 cucharadita de anís en grano
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de clavo en polvo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
290 grs. de Harina tamizada
En un bol echaremos todos los ingredientes y mezclamos bien.
Tapamos con papel film y guardamos una hora en el frigorífico.

 Sacamos y cogemos porciones de masa.
Redondeamos entre las manos y aplastamos con ayuda de un tenedor marcando bien los surcos.
Presionamos la galleta sobre azúcar y vamos dejándolas sobre la bandeja cubierta con papel de horno.

A 180 grados durante 14/15 minutos hasta verlas doradas.

 Hace frío...un buen chocolate calentito y un par de estas galletas, que te parece el plan?

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Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos!

La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



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Ingredientes
150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar
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En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
Cuando rompa a hervir , apagamos el fuego y echamos de golpe la Maizena junto con la levadura
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Ingredientes:
200 grs. de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
100 grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla a temp.ambiente, no líquida
2 cucharaditas de canela en polvo
1 huevo
Azúcar para rebozar

Tamizamos en un bol la harina con la levadura.
Añadimos azúcar y canela
Ahora la mantequilla que vamos mezclando raspando con la harina y los dedos formando una masa terrosa como arena.
Por último añadimos el huevo para unir todos los ingredientes.



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Esta receta se prepara de un día para otro para que el bizcocho se empape bien en el líquido

Ingredientes para el Bizcocho (Me han salido dos como el de la foto)
6 Huevos M
1 pizca de sal
200 grs. de azúcar
1 chorrito de vainilla líquida
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
150 grs. de Harina tamizada

Para el baño
200 grs. de Leche evaporada
200 grs. de Leche Condensada
200 grs. de Crema de leche (Nata)

Para la decoración
3 claras de Huevos
3 cucharadas de azúcar
Canela en polvo

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