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Magdalenas de Café Licor



No sé si se suele tomar Café licor en otras zonas de España, pero por aquí y sobretodo en la ciudad de Alcoy es típico beberlo incluso durante las comidas mezclado con cola ó gaseosa y sin hielo.

Lo encontramos en tiendas de alimentación por un precio aprox. de 5 euros la botella. 
En esta receta lo podemos sustituir por orujo de café ó licores de café como Tía Maria.

Ni saben demasiado a café ni son de chocolate, pero si puedes te comerás dos!




Ingredientes para 20 Magdalenas

4 huevos M
250 grs. de azúcar
125 grs. de aceite de girasol
60 grs. de nata ó leche
60 grs. de Café licor ( Cerol, Un colpet... se puede sustituir por orujo de café)
2 cucharadas de cacao en polvo
150 grs. de Harina
8 grs. de levadura en polvo tipo Royal
Azúcar para espolvorear


Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras y reservamos.
Batimos bien las yemas con el azucar.
Añadimos el aceite, la nata y el licor de café. Removemos.
Agregamos el cacao y tamizamos sobre la mezcla la harina con la levadura.
Con cuidado y movimientos envolventes mezclaremos con las claras montadas.

Llenamos cada cápsula de papel bastante sin llegar arriba.
Espolvoreamos con un poco de azúcar cada una.


Horneamos a 190 grados durante aprox. 15 minutos dependiendo de nuestro horno.
Comprobamos que están bien hechas en el interior, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla un poquito.




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Buñuelos Sin Gluten de Maizena

Hoy es día sin Gluten en mi cocina.

Como tengo que hacer tres tartas sin gluten, he pensado que ya que estaba con todos los ingredientes a mano, iba a probar estos buñuelos que se hacen sin harina.



Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos!

La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



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Ingredientes
150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar
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En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
Cuando rompa a hervir , apagamos el fuego y echamos de golpe la Maizena junto con la levadura
Para que sea más fácil y sin grumos, batimos bien con la batidora de varillas eléctrica y vamos añadiendo …

Galletas con Chía

Estas últimas galletas que han salido de mi horno están increiblemente buenas!
Ya se que no me vas a creer porque siempre digo lo mismo, no?... ;)

Llevan añadidas 1 bolsa entera de semillas de chía de las que vamos a obtener muchos beneficios, pero insisto, están buenísimas.


Porque ya sabemos que hay muchos granos o semillas que se recomiendan introducir en nuestra alimentación habitual que a veces no hay quien se los coma
Las compré por casualidad y han sido un descubrimiento!!
Al final de la receta os indico propiedades de las mismas por si os apetece leerlo


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Ingredientes para 40 galletas aprox 1 huevo M 175 grs. de azúcar moreno 1 pizca de sal 225 grs. de mantequilla en pomada 1 chorrito de vainilla líquida (opcional) 350 grs. de Harina 150 grs. de semillas de Chía (Mercadona) 
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Mezclamos el huevo y el azúcar batiendo con varillas Añadimos sal y mantequilla blandita También la vainilla si tenemos Tamizamos encima harina y mezclamos todo bien Fin…

Buñuelos de Yogurt

Hoy he decidido hacer buñuelos.

Los de hoy de yogurt.



Ingredientes
1 Huevo
100 grs. de Azúcar
1 Yogurt
1 cucharadita de vainilla líquida
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
200 grs. de Harina

Aceite de girasol para freir y azúcar para rebozar.


Batimos bien el huevo con el azúcar
Añadimos el yogurt y la vainilla
Tamizamos encima la levadura y harina.

Ponemos a calentar en una sartén aceite de girasol
Preparamos un recipiente cubierto con papel absorbente y un cuenco con azúcar

Cuando el aceite esté caliente cogemos masa con ayuda de dos cucharitas de café y echamos con cuidado.

Con ayuda de una espumadera vamos volteando los buñuelos
Cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre el papel absorbente
Rebozamos cada uno con azúcar y listos