Ir al contenido principal

Magdalenas de Plátano y Chocolate



Esta mañana he visto que tenía unos plátanos demasiado maduros para comerlos y he buscado por la red una receta en la que pudiera utilizarlos.


He encontrado esta en el blog Bakercat in Paris y me han salido estas magdalenas tan chulas que allí llaman Muffins.


Ingredientes para 18 magdalenas de tamaño medio

3 plátanos maduros (unos 130 gramos)
2 huevos M
125 grs. de azúcar moreno
125 grs. de aceite de girasol
25 grs. de cacao en polvo ( Yo el de hacer chocolate a la taza)
225 grs. de Harina tamizada
1 sobre doble de gasificante
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal


En un bol aplastamos con un tenedor los plátanos, añadimos el azúcar moreno y los huevos
Mezclamos con varillas y echamos en hilillo el aceite.
Agregamos el cacao en polvo sin remover y tamizamos encima la harina con la levadura y el gasificante.
Removemos con las varillas a baja velocidad hasta tenerlo todo bien homogéneo.

Preparamos nuestras cápsulas de magdalenas introduciéndolas dentro de un molde destinado a ello.


Las llenamos con ayuda de una cuchara un poco más de la mitad de su capacidad.
Guardamos en el frigo mientras precalentamos el horno.

Una vez listo el horno a 180 grados metemos dentro las magdalenas y horneamos durante 15 minutos aprox.. Comprobaremos pinchando una en el interior y si está lista, las sacamos y dejamos entibiar un poco antes de sacarlas del molde.

Según el tipo de cacao en polvo utilizado saldrán más ó menos oscuras y con una intensidad de sabor a chocolate distinta. El que he utilizado hoy es bastante flojillo porque quería potenciar más el sabor del plátano.

Qué te gusta más chocolate ó plátano?







Entradas populares de este blog

Buñuelos Sin Gluten de Maizena

Hoy es día sin Gluten en mi cocina.

Como tengo que hacer tres tartas sin gluten, he pensado que ya que estaba con todos los ingredientes a mano, iba a probar estos buñuelos que se hacen sin harina.



Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos!

La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



----------------
Ingredientes
150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar
-----------------------
En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
Cuando rompa a hervir , apagamos el fuego y echamos de golpe la Maizena junto con la levadura
Para que sea más fácil y sin grumos, batimos bien con la batidora de varillas eléctrica y vamos añadiendo …

Galletas Napolitanas

Hoy traigo unas galletas que he preparado muchas veces... y las que me quedan!

Las repito mucho porque son excelentes , hojaldradas y sabrosas como las famosas napolitanas (aunque quien sabe el porqué del nombre ya que no son originarias de Nápoles)

Las ví hace tiempo en el blog de Nati y ella dice que las vió en una de las revistas de Thermococina, después las he visto en otros blogs coincidiendo todos en lo buenas que están!



Ingredientes:
200 grs. de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
100 grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla a temp.ambiente, no líquida
2 cucharaditas de canela en polvo
1 huevo
Azúcar para rebozar

Tamizamos en un bol la harina con la levadura.
Añadimos azúcar y canela
Ahora la mantequilla que vamos mezclando raspando con la harina y los dedos formando una masa terrosa como arena.
Por último añadimos el huevo para unir todos los ingredientes.



Aunque en la mayoría de recetas de galletas se aconseja hacer una bola de masa, enfriar y luego estirar, a mí me gu…

Galletas Philadelphia

Hoy tenemos unas galletas, son dulces aunque sean de queso y quedan como de hojaldre caramelizado y crujiente.



Y son de las fáciles !!!

-------------------
Ingredientes para unas 25/30 galletas
200 grs. de Queso crema Philadelphia ó similar 100 grs. de Mantequilla blandita en pomada 30 grs. de azúcar 1 cucharadita de vainilla líquida 250 grs. de Harina ----------- Más azúcar para rebozar
---------------------

En un bol mezclamos la mantequilla con el queso, el azúcar y la vainilla.
Vamos añadiendo la harina y mezclamos con la mano hasta echarla toda y conseguir una masa bastante manejable.

Colocamos la masa entre dos hojas de papel de hornear y con ayuda de un rodillo de amasar formamos un rectángulo fino de masa casi del mismo tamaño que las hojas de papel.

Guardamos una hora en el frigo para que endurezca la masa así estirada entre las dos hojas.

Sacamos del frigo , quitamos la hoja de papel superior y espolvoreamos el rectángulo de masa con abundante azúcar.
Presionamos un poco co…