Galletas de Naranja Sin Gluten

Hoy hemos desayunado unas galletas de un atractivo color y sabor a Naranja.

Son sin gluten, de textura arenosa y un aroma delicioso

Para hacer 40 galletas aprox. necesitamos:

260 grs. de Harina de arroz

90 grs de maizena (Harina de Maíz)

1 cucharadita de bicarbonato

4 cucharadas de Azúcar

160 grs. de Mantequilla en pomada

Ralladura de dos Naranjas

Pulpa de zumo de naranja colado

2 huevos medianos ligeramente batidos

colorante naranja opcional

Aroma de naranja opcional (Albona, de venta en Aldi y Lidl)

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Mezclamos todo junto en un bol hasta que quede bien homogéneo y el colorante (si lo hemos puesto) uniforme por toda la masa.

Queda una masa muy fácil de manejar.
Si aún es algo pegajosa la dejamos unos minutos en el frigorífico para que endurezca un poco.

Cogemos porciones de masa, extendemos con un rodillo, dejamos la masa no demasiado fina y cortamos con un molde de galletas.

Vamos depositando sobre la bandeja cubierta con papel de horno..

Horneados unos 10 / 12 minutos a 180 grados.
Sacamos y dejamos enfriar para que endurezcan.