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Galletas de Almendra Amarga


Hoy me apena decir que estas galletas no os van a gustar a tod@s.

Seguro que si os pregunto a muchos de vosotros por vuestros sabores preferidos en repostería, muchos de vosotros me diréis: Naranja, Fresa, Chocolate, avellanas, etc...
Los míos : Anís por supuesto, Baileys, Coco y ... Licor de Almendra amarga

Nos gustan tantos sabores distintos a unos y a otros que es difícil a veces coincidir con sabores tan potentes como la almendra amarga. Lo mismo ocurre con el jengibre , menta ó regalíz que ó bien los adoras ó directamente los odias.


Para mí estas galletas van a pasar directamente a favoritas a pesar de que muchos de los que las probaron el otro día no se las terminaron porque eran poco dulces.

Si te gusta el sabor del Amaretto del Tiramisú, te recomiendo pruebes estas galletas, te sorprenderán su sabor y su textura bastante dura y parecida a la de los bizcochitos alargados que venden en los super
que se ablandan rapidamente al mojarlos en el café, creo que se llaman Melindros.



Ingredientes para 30 galletas aprox

1 huevo M
175 grs. de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
1 chorrito de licor de almendra amarga tipo Amaretto
1 pizca de sal
225 grs. de harina tamizada
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
Azúcar glass para rebozar


Batimos el huevo con las dos clases de azúcar.
Agregamos el licor, la sal, la harina tamizada y la levadura.

Mezclamos todo bien y cubrimos las bandejas con papel de hornear.
Nos untamos ligeramente las manos con un poco de aceite, cogemos porciones de masa y rodamos entre las manos para darles forma de palito alargado.
Rebozamos cada palito con abundante azúcar glass y colocamos en las bandejas bastante separados porque crecen.


Horneamos a 180 grados durante 10/12 minutos hasta que doren ligeramente.

Dejamos enfriar y disfrutamos.



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Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos!

La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



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Ingredientes
150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar
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En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
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Ingredientes:
200 grs. de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
100 grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla a temp.ambiente, no líquida
2 cucharaditas de canela en polvo
1 huevo
Azúcar para rebozar

Tamizamos en un bol la harina con la levadura.
Añadimos azúcar y canela
Ahora la mantequilla que vamos mezclando raspando con la harina y los dedos formando una masa terrosa como arena.
Por último añadimos el huevo para unir todos los ingredientes.



Aunque en la mayoría de recetas de galletas se aconseja hacer una bola de masa, enfriar y luego estirar, a mí me gu…

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Esta receta se prepara de un día para otro para que el bizcocho se empape bien en el líquido

Ingredientes para el Bizcocho (Me han salido dos como el de la foto)
6 Huevos M
1 pizca de sal
200 grs. de azúcar
1 chorrito de vainilla líquida
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
150 grs. de Harina tamizada

Para el baño
200 grs. de Leche evaporada
200 grs. de Leche Condensada
200 grs. de Crema de leche (Nata)

Para la decoración
3 claras de Huevos
3 cucharadas de azúcar
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