Bizcocho Milagro

No, no es este el famoso bizcocho mágico ó inteligente.

Aunque bien podría llamarse así , para mí es milagroso poder hacer un bizcocho sin huevos, sin mantequilla y sin lacteos y que además se pueda comer.

No es el mejor bizcocho del mundo pero no está nada mal.!

Lo ví en un blog americano Sweet Little  Bluebird y lo llaman Torta Crazy y explican que se inventó en los años de la gran depresión cuando era muy difícil conseguir ingredientes como huevo ó mantequilla.

Ingredientes para un molde cuadrado de 20x20

Como medida tomaremos una taza de las de café con leche

1 taza y media de Harina
1 taza de azúcar
3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar,
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla ( de esto no sé si tendrían en esos años )
5 cucharadas de aceite de girasol
1 taza de agua

En la receta original se unta el molde (pirex cuadrado) con un poco de aceite
Se echan en él todos los ingredientes secos : Harina, azúcar, cacao, bicarbonato y sal y los mezcla os con una cuchara.
Haremos con la cuchara unos huecos en la mezcla y verteremos en ellos los líquidos : Vinagre, vainilla, aceite y agua.

Mezclamos bien todo con la cuchara sin utilizar batidora ni otros recipientes deshaciendo bien los grumos que se formarán.

Horneamos a 170 grados durante 30 / 35 minutos hasta comprobar que está bien hecho por dentro.

Espolvoreamos con azúcar glass ó bien con alguna crema de cacao si somos más golosos!

Yo he doblado ingredientes y he utilizado un molde rectangular más grande.
He cubierto el molde con papel de hornear y he vertido sobre el la mezcla que he hecho en un bol aparte.